Medidas de seguridad que deben cumplir las cámaras frigoríficas

Cámaras frigoríficas Normas australianas

Según la norma ISO 27000, es obligatorio por ley instalar un dispositivo de alarma en las cámaras frigoríficas con un volumen superior a 10 m3 (cámaras en las que puede entrar gente). La alarma debe ser perceptible visual y auditivamente. Debe garantizarse, incluso en las cámaras frigoríficas más pequeñas, que una persona pueda salir de la cámara en todo momento. Esto significa que, aunque una cámara frigorífica esté cerrada desde el exterior, también debe ser posible abrirla desde el interior.

Los sistemas de refrigeración para cámaras frigoríficas están disponibles, por ejemplo, como dispositivos acoplables. Un dispositivo de este tipo combina el compresor y los registros (evaporador y condensador) en una sola carcasa. Se utiliza principalmente para cámaras frigoríficas con un volumen inferior a 30 m3 y una sola zona de temperatura. La unidad clip on puede instalarse sobre la cámara frigorífica o junto a ella. Las unidades clip-on constan de 1 compresor, 1 condensador y 1 evaporador cada una.

Otra opción disponible para las cámaras frigoríficas es la unidad condensadora remota. Este diseño consiste en una unidad condensadora que está conectada al evaporador mediante tuberías. El evaporador se instala normalmente en el techo de la cámara frigorífica y está equipado con uno o varios ventiladores que permiten la circulación del aire en la cámara. Este tipo de cámara frigorífica es adecuada tanto para su uso en edificios como al aire libre. Las cámaras frigoríficas con unidad condensadora remota constan de 1 compresor, 1 condensador y 1 evaporador cada una. La unidad condensadora OPTYMA PLUS™ está pensada, por ejemplo, para cámaras frigoríficas de este tipo. Los grandes usuarios, como supermercados o almacenes centrales, utilizan centrales frigoríficas con varios compresores, que se instalan como una red de compresores. Estas centrales pueden instalarse separadas de las cámaras frigoríficas propiamente dichas y se conectan a las cámaras individuales mediante tuberías. Se pueden instalar reguladores de refrigeración para el control de válvulas solenoides con el fin de regular cada evaporador individualmente. Un paquete de compresores consta de varios compresores, 1 condensador, varias cámaras frigoríficas y, normalmente, varios armarios frigoríficos o vitrinas.

Evaluación de riesgos del almacenamiento frigorífico

Reducir al mínimo los riesgos para la salud y la seguridad que pueden estar asociados con el uso de espacios refrigerados cerrados, incluidos los riesgos asociados con el atrapamiento, el trabajo en aislamiento y la exposición prolongada al frío, describiendo los requisitos para un diseño, mantenimiento y uso seguros.

Espacio refrigerado transitable Cualquier espacio cerrado en el que pueda entrar el personal y que sea capaz de mantener una temperatura inferior a +10°C, incluidas las cámaras frigoríficas, los congeladores transportables, las salas de control de temperatura y los contenedores de transporte refrigerados. Dispositivo de seguridad Cualquier pieza de equipo fijo asociada al espacio refrigerado transitable que tiene por objeto permitir al personal que se encuentra en el interior del espacio comunicarse o dar la alarma con el exterior o facilitar la evacuación del espacio, incluidas las alarmas, los teléfonos u otros dispositivos de comunicación, los mecanismos de apertura de puertas o cerraduras, las salidas de evacuación alternativas o el alumbrado de emergencia.

Normativa Osha sobre almacenamiento frigorífico

El almacenamiento en cámaras frigoríficas es extremadamente crítico para las organizaciones que requieren beneficios de conservación. Emplear a los representantes adecuados para llevar a cabo el “trabajo en cámara frigorífica” es muy necesario para lograr los objetivos empresariales, pero los empresarios también deben recordar las medidas de seguridad vitales que se requieren en las cámaras frigoríficas.

Trabajar en condiciones de humedad y frío puede resultar incómodo, aunque sólo sea durante una o dos horas. No obstante, los obreros que preparan conservas o que trabajan en el campo, donde deben permanecer 12 horas en cámaras frigoríficas, pueden sentirse extremadamente incómodos. Pero no tienen otra opción aparte de su trabajo para ganarse el pan.

Las normas de seguridad actuales se refieren sobre todo a las condiciones por debajo del punto de congelación o al trabajo al aire libre, y sólo hay menos normas asociadas a las cámaras frigoríficas. Así pues, es probable que los empresarios y trabajadores de cámaras frigoríficas no dispongan de una dirección adaptada a sus necesidades. Esto puede dar lugar a un bajo rendimiento de la industria.

Las medidas de precaución esenciales variarán en función del funcionamiento de la cámara frigorífica. Las medidas de seguridad que se registran a continuación son las recomendadas por la mayoría de los consejos reguladores de salud y seguridad.

Trabajar en entornos refrigerados

Para las empresas de los sectores alimentario y farmacéutico, desde nuevas empresas hasta compañías consolidadas, el almacenamiento seguro de productos en cámaras frigoríficas fiables es una parte importante del trabajo.

Las cámaras frigoríficas ofrecen una forma higiénica y profesional de almacenar los pedidos a granel o los excedentes de suministros, pero deben cuidarse para garantizar que los productos se almacenan en un entorno estéril y en condiciones que los mantengan frescos durante más tiempo y sean seguros para el consumo humano.

La higiene es vital cuando se trata de preparar y almacenar alimentos o medicamentos. La organización, el mantenimiento y la limpieza minuciosos de su cámara frigorífica son una forma enormemente eficaz de garantizar que su producto siga siendo seguro para el consumo o la administración.

Un buen procedimiento de limpieza de la cámara frigorífica consiste en mantener el suelo y las superficies limpios y despejados en todo momento. Puede utilizar un aspirador para eliminar el polvo acumulado en el suelo y limpiar las superficies con un paño, agua caliente y un detergente suave o productos especializados en la limpieza de cámaras frigoríficas. Asegúrate de limpiar cualquier derrame y desecha inmediatamente los productos en mal estado. Así evitarás la proliferación de bacterias.